Formation Bonnes Pratiques d'Hygiène

Une formation sur les bonnes pratiques d'hygiène basée sur les principes de microbiologie animée par un consultant témoignant d'une double expérience en tant que professeur en Qualité et Expert auprès des industries agroalimentaires

Cette formation est pour toute personne ayant à manipuler ou traiter des aliments.

Etre capable:

• d'identifier les risques associés aux aliments, les conséquences, et leurs causes,
  
• de mettre en œuvre les bonnes pratiques hygiéniques,  
• d'être chacun responsable à son poste.

• Description de la situation;
• Aliments - nature des aliments, 
• Moyens fondamentaux de maîtrise de la Qualité
• Notions du risque et du danger;
• Notions sur les Microbes;
• Produit comme risque;
• Personne comme risque;
• Lieu comme risque;
• Quatre outils d'un bon manipulateur;
• Contexte et les exigences réglementaires en agro-alimentaire

Elle repose sur une connaissance plus au moins parfaite du public cible de la formation :

• Formation interactive
• Exercices pratiques
• Evaluation au début et à la fin de la formation
• Utilisation d'un matériel didactique moderne

Anass KETTANI, 48 ans, Consultant Senior  Halifax Maroc en Système Management de la Qualité
Docteur de l'Université Paul Sabatier - Toulouse - en Biochimie (1992) , Docteur d'Etat  en Biochimie de l'Université Mohammed V - Rabat (1996)

Au cours de sa carrière, Anass a exercé différentes responsabilités:

• Responsable dans un laboratoire de recherche au sein de la Faculté des Sciences Ben Msik à Casablanca
• Professeur de l'Enseignement Supérieur dans la même Faculté.
• Auditeur officiel des restaurants Mc Donald's sur le suivi et le contrôle de la sécurité alimentaire (Mc HACCP) de 1999 à 2008.

Anass intervient régulièrement comme expert formateur, encadrant  et accompagnateur dans de grandes entreprises du secteur agro-alimentaire sur les thèmes de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, de l'analyse et du contrôle de la qualité, ainsi que sur les principes du système HACCP: Centrale Laitière, Fromagerie des Doukkala, Conserves de Meknès, McDonald's, Real Food Industries, Hayat Regency, Lesieur, Sodexo.

Il participe également à différentes manifestations scientifiques lors de conférences plénières ou au sein du Comité d'Organisation et Comité Scientifique. 

Anass est aussi l'auteur de nombreuses publications et communications dans des revues de renommée internationale.

Ses domaines d'intervention spécifiques:

• Management de la qualité et audit
• Accompagnement HACCP et ISO22000
• Formation des formateurs

Anass intervient en français, en espagnol et en arabe

Dates des formations sur Casablanca: nous consulter

• 9 participants maximum
• Durée : 2 jours
• Investissement par participant : 9000,00 DH HT
• Afin d'améliorer nos formations, nous utilisons la solution d'évaluation en ligne Scoreval
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