Formation Sécurité Alimentaire selon la norme ISO 22000

Une formation sur La norme ISO 22000 basée sur les principes énoncés par la norme internationale  animée par un consultant témoignant d'une double expérience en tant que professeur en Qualité et Expert auprès des industries agroalimentaires.

Cette formation concerne tous les départements d'une industrie agroalimentaire :

• Direction
• Chef de projet certification ISO 22000
• Responsables : Qualité, Achat, Production, Maintenance, Distribution,..
• Techniciens

• Comprendre les enjeux et les bénéfices de la norme ISO 22000 ;
•  Maîtriser les points clés de la norme ISO 22000 ;
•  Mettre en place un système de management de la sécurité des aliments selon ISO 22000 ;
•  Construire un plan d'action.

Identifier les fondamentaux d'un Système de Management de la Sécurité des Aliments (SMSA)

• Principales définitions préalables (engagement de la direction, communication...)
• Enjeux et bénéfices
• Freins et obstacles
• Difficultés et recommandations

Répondre aux exigences de la norme ISO 22000 relative au Management de la Sécurité des Aliments

• Objectifs
• Structure de la norme :

             . système de management de la sécurité des aliments
             . responsabilité de la direction
             . management des ressources
             . planification et réalisation de produits sûrs
             . validation, vérification et amélioration du SMSA

• L'intégration de l'HACCP
• Les documents de référence : Codex Alimentarius, Pack Hygiène

Retenir les points clés de la construction du SMSA selon ISO 22000

• Elaboration de votre politique de sécurité des aliments
• Management des ressources
• Gestion et mise en œuvre de sa communication en interne et en externe
• Maîtrise de la conception des produits : analyse des dangers, conception du plan HACCP, management des systèmes

Intégrer un SMSA au SMQ

• Les exigences supplémentaires par rapport à l'ISO 9001
• Les documents à créer ou à adapter
• Les erreurs à éviter : retour d'expérience

Planifier la démarche de certification ISO 22000

• L'autoévaluation
• Les audits internes
• Les audits de certification

Elle repose sur une connaissance plus au moins parfaite du public cible de la formation :

• Formation interactive
• Exercices pratiques
• Evaluation au début et à la fin de la formation
• Utilisation d'un matériel didactique moderne

Anass KETTANI, 48 ans, Consultant Senior  Halifax Maroc en Système Management de la Qualité
Docteur de l'Université Paul Sabatier - Toulouse - en Biochimie (1992) , Docteur d'Etat  en Biochimie de l'Université Mohammed V - Rabat (1996)

Au cours de sa carrière, Anass a exercé différentes responsabilités:

• Responsable dans un laboratoire de recherche au sein de la Faculté des Sciences Ben Msik à Casablanca
• Professeur de l'Enseignement Supérieur dans la même Faculté.
• Auditeur officiel des restaurants Mc Donald's sur le suivi et le contrôle de la sécurité alimentaire (Mc HACCP) de 1999 à 2008.

Anass intervient régulièrement comme expert formateur, encadrant  et accompagnateur dans de grandes entreprises du secteur agro-alimentaire sur les thèmes de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, de l'analyse et du contrôle de la qualité, ainsi que sur les principes du système HACCP: Centrale Laitière, Fromagerie des Doukkala, Conserves de Meknès, McDonald's, Real Food Industries, Hayat Regency, Lesieur, Sodexo.

Il participe également à différentes manifestations scientifiques lors de conférences plénières ou au sein du Comité d'Organisation et Comité Scientifique. 

Anass est aussi l'auteur de nombreuses publications et communications dans des revues de renommée internationale.

Ses domaines d'intervention spécifiques:

• Management de la qualité et audit
• Accompagnement HACCP et ISO22000
• Formation des formateurs

Anass intervient en français, en espagnol et en arabe

Dates des formations sur Casablanca: nous consulter

• 9 participants maximum
• Durée : 4 jours
• Investissement par participant : 18000,00 DH HT
• Afin d'améliorer nos formations, nous utilisons la solution d'évaluation en ligne Scoreval
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